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助力2018世界杯四分之一决赛,8国美酒您知多少?

来源:搜狐 时间:2018-07-06 10:40:53 | 姆巴佩身价近3亿 71

一、北京时间7月6日晚22点乌拉圭vs法国地点:下诺夫哥罗德

风靡全球,如火如荼的2018年世界杯1/4决赛在即

一、北京时间7月6日晚22点乌拉圭vs法国地点:下诺夫哥罗德

乌拉圭队与法国队将会在下诺夫哥罗德揭开1/4决赛的战幕,由于乌拉圭队中锋卡瓦尼伤势仍旧没有痊愈,因此本届杯赛上威力十足的苏卡连线,能否出现在双方的对话中,实属未知之数。夺冠热门之一的法国队,是更为球迷们所看好的一方,不过,乌拉圭队的防守强度,恐怕非阿根廷队可比。在1/8决赛与葡萄牙队的比赛里,乌拉圭队面对对手的传中球轰炸,以戈丁为核心的防线岿然不动,球队也以2比1的比分顺利晋级。卡塞雷斯、希门尼斯、戈丁以及拉克萨尔特四人所组成的乌拉圭防线,将会进一步检验姆巴佩的成色。有意思的是,在苏亚雷斯所有参加过的大赛决赛圈比赛中,乌拉圭队还没有在淘汰赛中失利过,而在他缺席的大赛淘汰赛(包括美洲杯)里,球队无一例外地输球。这位乌拉圭队史最佳射手,对球队的重要性也因此不言而喻。2010年世界杯半决赛,他因为先前的“赛事最佳扑救”而缺席,天蓝军团未能过荷兰队这关;而2014年,苏亚雷斯因为咬人事件而被停赛,无缘出战哥伦比亚,导致球队出局。法国队尽管之前踢得顺风顺水,但一来将要面对本届杯赛迄今为止的最佳防线,二来进攻端格里兹曼、姆巴佩和吉鲁三人组之间的配合尚未完全理顺,在面对乌拉圭时,法国队未必能够轻松过关。而球队在中卫位置上,乌姆蒂蒂至今的表现并不令人信服,在对澳大利亚和阿根廷时,都出现了明显的防守失误,这也成为法国防守端的不确定因素。

二、北京时间7月7日凌晨2点巴西vs比利时地点:喀山

在与日本队的比赛涉险过关后,“欧洲红魔”比利时队连续第二届世界杯进入了八强,这也是球队世界杯历史上最好的连续表现。不过在1/4决赛中,他们所要面对的对手却异常强大。巴西队的前场攻击群,在世界杯四场比赛过后,已经进入了全面开花的阶段。相比之下,比利时队尽管在比赛中打进了12球,然而光是在巴拿马和突尼斯两支较弱的球队身上,他们已经完成了8次破门。而比利时队的三后卫阵型,在面对日本队4231阵型的边路进攻时,都往往显得力不从心,面对内马尔、库蒂尼奥和威廉等人在两翼的钻营,或许会更加力有不逮。事实上,也许你不敢相信,这或许是1/4决赛里,实力差距最悬殊的一场对话。而且比利时队的三中卫阵型,在与巴西队相遇时,极有可能会成为被内马尔等人充分运用的命门。

三、北京时间7月7日晚22点瑞典vs英格兰地点:萨马拉

自从1994年美国世界杯上夺得季军之后,瑞典队就再也没有站到过这个舞台上。

2002年和2006年,他们都杀进了淘汰赛阶段,但分别在首轮负于塞内加尔和东道主德国,折戟沉沙,他们甚至还缺席了此后的两届世界杯。

英格兰队也是时隔12年重返世界杯八强,索斯盖特所率领的球队,展现出了不同于21世纪以往任何一支“三狮军团”的活力,在1/8决赛中,他们甚至破除了困扰多年的点球魔咒。如果英格兰队能够最终晋级,那将是他们时隔28年后重返世界杯四强。作为下半区唯一一支世界冠军,“三狮军团”突然之间,已经成为了捍卫传统的唯一力量。也许在这一场较量中,更多的球迷会看好赛事首席射手凯恩所领衔的英格兰队,然而阵容显得有些平民化的瑞典队亦绝非善茬。要知道,从预选赛阶段开始,他们已经先后淘汰了荷兰队、意大利队以及德国队!球队核心福斯贝里尽管没有布洛林、拉尔森或者伊布这样的名望,然而整支球队在他的组织策动下,能够做到有条不紊地踢任何一场比赛。英格兰也许最终还是能够晋级,但这场比赛不会轻松。而在洲际大赛上并不怵英格兰队的北欧海盗,并不缺乏创造奇迹的机会。

四、北京时间7月8日凌晨2点俄罗斯vs克罗地亚地点:索契

两支在点球大战中取胜的球队,将会在索契相遇,争夺最后一张半决赛门票。克罗地亚队的实力显然更具优势,莫德里奇、拉基蒂奇、佩里西奇等人的中场线,从小组赛开始就保持着上佳的状态。在艰难淘汰丹麦队之后,克罗地亚队距离复制1998年苏克、博班、雅尔尼们的辉煌,仅仅一步之遥了。要知道,自从1998年之后,这不仅是克罗地亚队第一次杀入淘汰赛,也是来自东欧的球队,第一次锁定一张半决赛的入场券。最近20余年来,东欧足球每况愈下,曾经在世界足坛具有深远影响力的东欧诸强,如今大多都已经落寞沉寂。本届杯赛里,除了东道主俄罗斯,还有波兰、塞尔维亚和克罗地亚三支东欧球队,他们中的一半在小组赛阶段即告回家。对于俄罗斯人来说,这也是苏联解体之后,他们第一次杀入世界杯淘汰赛阶段,他们也希望能够凭借主场之利,弥补实力上与克罗地亚队的相对差距。如果他们能够更进一步,那么也将是52年之后,重返世界杯半决赛。

这个夏天,此刻让直男激动的事情大概只有两件小姐姐和世界杯美酒、美食、投影仪还有一群志趣相投的球迷朋友边吃边喝边看精彩的球赛每个国家都有自己的佳酿美酒,法国香槟、英国威士忌、俄罗斯的伏特加等,都是以国酒之称驰名世界,下面我们将对进入世界杯8强的各国美酒进行梳理,希望以此加深您对这8个参赛球队所在国的酒文化的了解。

【乌拉圭】乌拉圭现已是南美洲第四大产酒国,位于南美洲东南部,东南濒临大西洋,西面和北面与阿根廷和巴西相邻。乌拉圭介于阿根廷的潘帕斯平原和巴西高原之间,地势从北向南降低。北部为低山,中部是面积较大的丘陵区,南部是平原地区。沿海是低地,有很多沙丘和舄湖。该国共有超过8,500公顷(21,000英亩)的葡萄园。最主要的葡萄酒是用丹娜(Tannat)酿制的红葡萄酒。乌拉圭现代葡萄酒历史可追溯至1870年,由巴斯克人和意大利人来到这里种植葡萄开始。Tannat就是1870年由巴斯克人DonPascualHarriague引进至该国。上世纪80年代南美共同市场成立后,乌拉圭采取许多措施提高葡萄酒的品质,用以抵抗智利和阿根廷葡萄酒的竞争冲击。乌拉圭是世界上葡萄酒消费量最高的10个国家之一,现年人均年消费葡萄酒约30升。目前乌拉圭拥有9,134公顷的葡萄园,巴西、加拿大、美国、墨西哥和欧盟国家为其主要出口市场。Tannat是乌拉圭最普遍的酿酒葡萄,占所有品种的36%。其它的品种还包括10%的Merlot、7%的Chardonnay、6%的CabernetSauvignon和4%的CabernetFranc。MuscatHamburg是该国最普遍的VC级桃红葡萄酒的酿酒葡萄。此外,乌拉圭许多葡萄园普遍种植有美国的杂交葡萄。乌拉圭大约有300家葡萄酒厂。目前每年生产的葡萄酒中,约35%是红葡萄酒,22%是桃红酒,11%是白葡萄酒。其中用Tannat酿制出来的红酒,色彩浓厚、口感强烈,与味道浓烈的食物最为匹配。

乌拉圭葡萄酒共分为2个等级,VCP和VC。Vinodecalidadpreferente(VCP),是优质葡萄酒级别。这个级别的葡萄酒必须采用规定的酿酒葡萄酿制,而且必须装在75厘升或更小的酒瓶中出售。Vinocomún(VC)是日常餐酒级别。VC葡萄酒通常以大酒瓶或纸板盒的形式出售,其中多数为桃红葡萄酒。

看看整个南半球,乌拉圭的确是一个出产大量美酒的藏宝之地,利用丹娜等葡萄品种酿造出来的乌拉圭葡萄酒物美价廉,令人印象深刻。当然,除了丹娜,消费者也非常期待乌拉圭其他品种的葡萄酒,如长相思等。

【法国】

提到法国我们会想到香槟、白兰地、葡萄酒,让我们一起了解下吧:

一、香槟法国人的骄傲,在香槟的世界里,酩悦香槟格外出众,粉红色包装,是香槟界的领军人物。香槟也是搭配食物最广的一种酒,深受名媛仕女喜爱。香槟酒,是法国的代表。也只有法国香槟区盛产的起泡葡萄酒,才能被称为香槟。一直以来,香槟都是欧洲各国国王和世界名流们的至爱。盛放香槟的酒瓶和酒杯,完美的线条犹如少女优美的曲线,纯净的色泽透出浪漫的气息,高雅的品位总在不经意间流露,这就是香槟酒的魅力,它将法国浪漫情怀带入世界上每一个角落。香槟在我们的聚会中,尤其是庆祝性的聚会中,起到的作用可不小,人们享受的不仅是它细腻的汽泡在口中爆掉的清爽感,最重要的是期待打开的一瞬间那个清脆的响声,当然,好的香槟,我们现在绝不可能拿来喷掉,但是那声脆响始终是庆祝开场的节奏。

二、白兰地(FranchBrandy

除干邑和阿尔玛涅克以外的任何法国葡萄蒸馏酒都统称为白兰地。这些白兰地酒在生产、酿藏过程中政府没有太多的硬性规定,一般不需经过太长时间的酿藏,即可上市销售,其品牌种类较多,价格也比较低廉,质量不错,外包装也非常讲究,在世界市场上很有竞争力。FranchBrandy法国白兰地,在酒的商标上常标注“Napoleon”(拿破仑)和“X·O”(特酿)等以区别其级别。其中以标注“Napoleon”(拿破仑)的最为广泛,真正俗称拿破仑牌子的白兰地是克罗维希(courvoisier)和马爹利(Martell)、轩尼诗(Hennessy)、人头马(RemyMartin)并称4大干邑。

马爹利(Martell)是产自法国干邑地区的著名干邑白兰地品牌,也是世[1]

界上最古老、最驰名的白兰地酒。它是以其创始人的名字命名的。

MartelV.S.三星马爹利MartelV.S.O.P.金牌马爹利

MartelCordonBleu蓝带马爹利Martel?Noblige名士马爹利

MartelX.O.X.O.马爹利L'ordeMartel金王马爹利

轩尼诗(Hennessy)的名字原自李察.轩尼诗(RichardHennessy)为命名,轩尼诗当时供应皇室饮用已达26年之久,在1815年受法国皇帝KingLouisXVIII颁发书函,选为国会主要供应酒商。李察.轩尼诗在当兵期间,更取得「英勇证书」(CertificateonBraveandGallant),这并成为轩尼诗酒厂的标志。至一七六五年成立轩尼诗酒厂。成立初期,轩尼诗销量已十分卓越,当时所出口之国家以英国及其它各大城市为主,时至今日,轩尼诗销量仍然屹立领导地位。Hennessy轩尼诗干邑于1765年由李察.轩尼诗创立法国干邑地区,是世界上三大干邑品牌之一。轩尼诗干邑创立250多年以来,把干邑的调配技艺通过轩尼诗和费尔沃两大家族传承至今。根据全球消费者不同的口感需求推出独具特色的产品,轩尼诗新点、轩尼诗V.S.O.P、轩尼诗X.O、轩尼诗百乐廷、轩尼诗皇禧、轩尼诗李察等。人头马是一个白兰地品牌,创建于1724年,人头马酒庄是世界公认的特优香槟干邑专家。选取法国干邑地区最中心地带,保证了人头马特优干邑无与伦比的浓郁芬芳。经过近三个世纪的探索,成就了人头马特优干邑芬芳浓郁、口感醇厚、回味悠长的独特品质。人头马V.S.O.P特优香槟干邑(REMYMARTINV.S.O.P)\人头马CLUB特优香槟干邑(REMYMARTINCLUB)\人头马诚印特优香槟干邑(REMYMARTINCENTAURE)\人头马X.O特优香槟干邑(REMYMARTINX.OExcellence)\人头马1898特优香槟干邑(REMYMARTIN1898)\人头马禧钻特优香槟干邑(CentauredeDiamant)铭悦香槟,拥有250年酿酒传统的MoetChandon,曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“Imperial(皇室香槟)”的美誉。到目前为止,铭悦香槟已成为法国最具国际知名度的香槟。拿破仑(克罗维希Courvoisier)这个品牌是许多干邑爱好者的较爱,价格从不昂贵到浮夸的级别,尤其是V.S.O.P级别性价比很高。Courvoisier中文名之所以被译为“拿破仑”,皆因其创始人在19世纪宫初时成为了法国宫廷的特许供酒商。拿破仑还曾访问过他们在伯斯(Bercy)的酒厂。即便后来他被流放到圣海伦岛时Courvoisier干邑仍然随船前往,故而此酒被赋予了“拿破仑之酒”的美誉。现在品牌由跨国大公司Beam经营。

三、葡萄酒世上没有一样的两瓶红酒,每瓶红酒都有自己的特性与灵魂。法国的葡萄酒产区很多,红酒主产有波尔多产区、勃艮第产区、朗多克产区、罗纳河谷产区、普罗旺斯产区以出产高品质粉红酒著称,阿尔萨斯却以白葡萄酒闻名于世。想找到合适自己口味的葡萄酒就要多多尝试。不同的地域,阳光,土壤,葡萄的类型不同,酿制技术的不同都会影响他的口味,甚至酒庄老板的性格理念也能影响得到酒的风味。喝葡萄酒,不仅仅是品尝他的口味,更是一场文化之旅。希望各位爱酒之人都能找到自己心仪的一款。每当打开一瓶酒,总是怀着期待。就好像打开一盒巧克力,你永远不知道下一颗巧克力的口味。【第一级】法定产区酒(AOC)(Appéllationd'OrigineControlée)产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。【第二级】优良产区酒(VDQS)(VinsDélimitesdeQualitéSupérieure)产量只占法国葡萄酒总产量的2%。【第三级】地区餐酒(VDP)(VinsdePays)产量约占法国葡萄酒总产量的15%。【第四级】日常餐酒(VDT)(VinsdeTable)产量约占法国葡萄酒总产量的38%。生产葡萄酒的庄园如:马轩尼庄园、拉图庄园(ChateauLatour)、奥比安庄园(ChateauHaut-Brion)、拉菲庄园(ChateauLaftie-Rothschild)、木桐庄园(ChateauMoutonRothschild)、玛歌庄园(ChateauMargaux)

【巴西】

一提到巴西,我们首先想到的就是巴西人民伴随着火热动感的音乐,以及激情澎湃、让人热血沸腾的足球和闻名世界的球队;而与巴西的音乐、足球齐名的还有巴西的美酒,卡莎萨酒!作为巴西的国饮,无论在巴西街头的小酒馆还是在高档的餐厅,它像巴西人一样,简单、可爱、平易近人,有的时候,它在巴西的受欢迎程度甚至要高于足球。南美洲大部分是热带雨林气候,甘蔗生长茂盛,更富含水分、维生素、矿物质等,以之为原料制成的Cachaca甘蔗酒自然声名远扬。巴西Cachaca(卡沙萨酒)以巴西特种甘蔗为基本原料,经过压榨、蒸馏、橡木桶陈放等复杂工艺和尖端技术酿制,是举世公认的纯天然无公害绿色饮品,口感浓烈醇厚、香味绵长纯正、色泽饱满、挂杯丰厚。瓶装、罐装、桶装的Cachaca(卡沙萨酒)包装各异,有的酒瓶还加裹竹藤苇叶,以示身价不凡。酒厂人员用Cachaca兑上果汁、白糖、冰块、柠檬制成风味不同的鸡尾酒。

卡沙萨酒(Cacha?a)是巴西的国酒,其酿造有500多年的历史,年产量13亿升,是世界五大名酒之一,其种类很多,巴西共有4000多个品牌的卡沙萨酒。卡沙萨酒表面上是一种与植物味道相结合又具有朗姆酒和龙舌兰酒香味的白兰地,其实是由完整的甘蔗馏制而成,有不同的颜色和不同烈度。西方人广泛地饮用Cachaca(卡沙萨酒),逐渐产生了一种Cachaca文化,并随着时代的变迁而变得越发丰富多彩。Cachaca是巴西农村节庆、招待客人的常用饮料,饮用的方式也多种多样。奥•巴罗斯鸡尾酒是用一平匙的速溶马黛茶、两平匙白糖、半个柠檬汁、一平匙鸡蛋清、一盅Cachaca,加上冰块放在铝制兑酒器里快速摇晃,使其融和。这种酒具有酸甜可口、清香宜人的特点,饮用时,在酒杯上点缀一片薄荷叶,更是香气袭人。图悠悠鸡尾酒是用柠檬汁、白糖、鸡蛋清、Cachaca和冰块放在一起快速摇晃,然后倒上柠檬苏打水,使酒水气泡翻起。

在巴西,如果男士请女士喝这个巴西甘蔗酒,实际上就是向这位女士示爱。

以前,Cachaca(卡沙萨酒)凭借浓烈的味道,低廉的价格被认为是巴西平民的饮品。如今,由于它干醇而富于异国情调的口味和丰富的可兑性,卡沙萨开始在世界各地受到欢迎。美国《新闻周刊》曾将卡莎萨兑制的开胃酒列为美国当年最流行的饮料之一。在世界消费量最大的蒸馏酒中Cachaca排名第三。目前Cachaca最大进口国是德国、巴拉圭、意大利、西班牙和葡萄牙。在伦敦、巴黎及纽约最好的酒吧都能喝到巴西的Cachaca。

Cachaca在国外受到欢迎使巴西人为之振奋。不论是酒厂老板还是政府官员每每谈及Cachaca,无不信誓旦旦地表示,要将Cachaca像威士忌和香槟酒那样,在国际市场上开拓出一片新天地。巴西政府已将卡莎萨列入全国出口重点产品名录,宣布对Cachaca提供优惠的出口贷款计划。除了欧美国家外,巴西商人还把目光瞄准了以日本、中国为主的亚洲市场。“亚洲人有用白酒作料酒的习惯,Cachaca将是煎鱼做菜的优质料酒。我们是在这一点上看好亚洲市场的。”

【比利时】

比利时,人口不到1100万的弹丸之地,却无愧为欧洲传统美食王国之一。除了以各式海鲜贝类闻名,也是公认的最高质量巧克力的出产地。但你是否知道,比利时的国民骄傲还有一样,那就是啤酒。比利时作为全球工业最发达的国家之一,啤酒酿造工艺全球闻名。在比利时,啤酒的地位堪称任何社交场所的重头戏。比利时人的啤酒酿造可不仅仅是一门技术,发展至今已经俨然成了一门艺术。酿造啤酒的Westmalle修道院是第一梯队,比利时啤酒的第二梯队则是AbbeyBeer—中文也翻译作修道院啤酒,但并没有严格的认证机制。这一类里面包括有些修道院授权酒厂生产的酒,有些厂家使用某家修道院的配方自己酿造的酒。这类啤酒以大规模商业化生产为主,虽然产量较大但并不乏佳作,譬如Affligem,StBernardus12。修道院啤酒按照风味又可以分为GoldenBeer金啤,RedBeer红啤和BrownBeer棕啤、WitBeer白啤等。金色啤酒一般带有柑橘科水果(citrus)的味道,麦香袭人,像是被评价为“啤酒中的魔鬼”的Duvel。红色啤酒使用深色麦芽酿制,经过橡木桶陈酿后会有酸甜果味,口味上略似葡萄酒,最杰出的红啤当属Rodenbach。棕色啤酒则一般都有浓郁的焦糖奶油味,例如Petrus。白啤又称作小麦啤酒,口感清淡柔顺,非常适合夏天饮用,像是酒吧里非常多见的白熊Vedett。

和修道院啤酒一起争奇斗艳的,还有民间酿造的Lambic拉比克啤酒。这种啤酒是用比利时小麦通过空气中的野生酵母和乳酸菌发酵而得,起源于帕杰坦伦的来贝克镇。当地法律规定,这种酒的酿造至少30%的未发芽的小麦。会先在开放的大桶中冷却,然后转入大的橡木酒桶中发酵。这种啤酒较为浑浊,酒花味淡,而泡沫较多,常加入水果。Lambic经常用作开胃酒或餐后酒的风味啤酒,也分不少风格。从口味而言,较受欢迎的有樱桃味的Kriek,山莓味道的Framboise等。按酿造工艺来区分,则有使用烈酒和淡酒混合酿造的Faro,这种啤酒口味偏甜、略酸而不苦,适合女士引用;此外还有用被称为香槟啤酒的Gueuze,是采用新鲜酒和陈酿酒混合制成。

比利时啤酒和普通淡啤最大的区别是原料和发酵方法。除了大麦,比利时人还在原料里添加了水果和香料,上层发酵技术和全程手工酿造,让比利时啤酒在诱人的淡黄色中,显得更加芳香诱人。此外,比利时啤酒还具有独特的宗教色彩。最著名的“修道院啤酒”(MonaticBeer)就闻名于此,修道士亲自参与酿造,仿佛让人在酒里就能闻到浓郁的欧洲文化气息。时至今日,比利时已经成为全世界所有啤酒爱好者的圣地。时代啤酒,是比利时最知名的窖藏啤酒,在传统的酿造中心鲁汶酿制而成。它的历史可以追溯到1366年甚至更远。此外,还有浅粉象啤酒、罗斯福8号啤酒、智美红帽啤酒、智美金帽啤酒、林德曼法柔啤酒、福佳白啤酒、拉比克啤酒、比利时果味酒等诸多品牌。

另外,比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛1994年创办于比利时布鲁塞尔,素有酒界“奥斯卡”之称,是全世界最具权威的三大国际葡萄酒赛事之一。

【瑞典】

在餐厅和酒吧你可以购买酒精饮料,如果你想在家品尝美酒,在瑞典,你有且只有一个途径购买酒精饮料。因为根据瑞典相关法律,如果消费者要从北欧国家购买酒类产品,只能通过全国约400多家的Systembolaget国营连锁店购买。瑞典官方对此的解释是,对酒类产品的垄断是为了保护瑞典公民的健康,避免未成年儿童饮用酒精类饮料,同时,最重要的一点是要保证对进口物品的征税。

绝对伏特加(AbsolutVodka)是世界知名的伏特加酒品牌,虽然伏特加酒起源于俄罗斯(一说波兰),但是绝对伏特加(AbsolutVodka)却产自一个人口仅有一万的瑞典南部小镇Ahus。多年来,绝对伏特加(AbsolutVodka)不断采取富有创意而又高雅及幽默的方式诠释该品牌的核心价值:纯净、简单、完美。每瓶绝对伏特加(AbsolutVodka)都产自瑞典南部的小镇Ahus。那里特产的冬小麦赋予了绝对伏特加(AbsolutVodka)优质细滑的谷物特征。经过几个世纪的经验已经证实,绝对伏特加选用的坚实的冬小麦能够酿造出优质的伏特加酒。如今,绝对伏特加家族拥有了同样优质的一系列产品,包括绝对伏特加(AbsolutVodka),绝对伏特加(辣椒味)AbsolutPEPPAR,绝对伏特加(柠檬味)AbsolutCITRON,绝对伏特加(黑加仑子味)AbsolutKURANT,绝对伏特加(柑橘味)AbsolutMANDRIN,绝对伏特加(香草味)AbsolutVanilia,绝对伏特加(红莓味)AbsolutRASPBERR,以及绝对伏特加(红柚味)absolutrubyred。瑞典酿造伏特加酒的历史可远溯至公元十五世纪。然而,直至上世纪后半叶才由瑞典的伏特加批发商拉尔斯.奥尔森.史密斯发展出一个完善的酿造方法,酿制出一种前所未见的纯净烈酒,史密斯将之命名为绝对净化伏特加酒。一九七五年,瑞典葡萄酒及烈酒有限公司根据史密斯的原有构想,再加上现代科技,利用精挑细选的瑞典南部谷物,蒸馏出一种纯度更高的烈酒,命名为Absolut伏特加,专家所作的分析显示,其纯度在市场上可谓无出其右,一次绝对的成功!

【英格兰】

英国的酒吧文化可谓源远流长,就连习大大来访期间,也特意跑到传统英式酒吧和卡梅伦共进了一杯IPA。可别小看这一品脱深色的啤酒,它可代表了英国文化的重要一环。卡梅伦为了贴近群众,就经常在酒馆里喝着啤酒与选民交谈,12年的时候甚至还把女儿都忘在了酒吧里,而皇室成员也常常举着啤酒杯进行各种亲民活动。苦啤酒(Bitter)这种啤酒算得上是英国国粹,也是上面提到的IPA的“爸爸”。在英国,它和淡色艾尔(PaleAle)是同义词,一般来说色泽偏暗,带着红色或琥珀色。苦啤酒是英国最具代表性的啤酒,也是英国酒吧中最传统、流行又常见的酒。大部分的英国苦啤是通过啤酒桶供应的,以室温饮用最为常见,不需要冰镇。顾名思义,这种酒的最大特点就是有一种独特的苦味,酒劲比起一般的淡啤来也更强,会有苦味留于齿间。苦啤酒从18世纪至今一直受到英国各个阶层人们的喜爱,其真正历史则已经有几百年,而它能够在英国人之间流行起来的根源现在似乎已经不可考了。这种酒是用烘焙过的麦芽所酿制,因而口感较干,香味浓郁并且拥有丰富的气泡。至于为什么叫“淡色”艾尔?实际上是因为它使用了颜色相对较淡的烤麦芽,而麦芽带来的甜味和啤酒花带来的苦味能够得到均衡的发散,造就了英式啤酒的独特风味。

英格兰人喜欢喝金酒,即金色爱尔啤酒(goldenale)或称夏日爱尔啤酒,是在20世纪末由啤酒厂开发出来与淡色拉格(palelager)竞争的一款啤酒,典型的金色爱尔啤酒的外观与淡色拉格啤酒很像,麦芽味道被削弱,而啤酒花的味道从辣味到柑橘味各异。金色爱尔啤酒通常使用的啤酒花为styriangolding和cascade,酒精度数在4%和5%abv之间,这款啤酒由johngilbert在1989年推向市场,此人之前伦敦mortlakewatney的酿酒师,他在英格兰的salisbury自己开了一家酒厂hopbackbrewery,他的目标是开发出一款淡色爱尔啤酒,能够像拉格啤酒一样清爽,结果问世了这一款口感干爽,啤酒花味道很浓的淡色爱尔啤酒,他取名叫做“夏日闪电”,取自pgwodehouse的一本小说,到现在它赢得了多个奖项并被多次模仿。

英式淡啤酒(mildale)英式淡啤酒现在被普遍认为是一种低啤酒花含量,麦芽味道较重的低比重啤酒,而在历史上,淡啤酒有着标准的酒精强度(要比现在的标准烈很多)。现代淡啤酒大多颜色较深,在3%到3.6%abv之间,有更淡的例子,也有6%abv甚至更烈的淡啤酒。淡啤酒这个“淡”字跟酒精度和啤酒花的苦味度没任何直接的联系,只是代表啤酒的一个类型,表明自己与陈化啤酒的区别,也没有特级爱尔啤酒陈化后那种标志性的酸味。淡啤酒的颜色是由于使用烤麦芽或焦糖色,更多的时候是两者并用,这些原料也会造成口味的差异。淡啤酒通常被认为在一定程度上是源自老式的无啤酒花酿造方式(啤酒花于16世纪才被引入,请看第一篇英国啤酒知识普及文章),以及作为苦啤酒的廉价替代品(在很长一段时间内,每壶淡啤酒一便士,而苦啤酒则要两便士),再者也作为体力劳动者午餐时的饮品,能够保持体力但又不醉人。但实际上,淡啤酒的啤酒花使用与其他啤酒也没什么不同,“淡”表示的是啤酒未经陈化后不带酸味,而并不是缺乏啤酒花味道或是酒精度数低。在其辉煌时,每个酒馆都有淡啤酒出售,但在上世纪60年代之后销量骤减,甚至在英国的许多地方有完全消失的危险,但是最近几年小型啤酒厂的暴增使这种啤酒逐渐复兴起来,越来越多的淡啤酒品牌(有时标为‘黑啤’)开始酿造,作为对淡啤酒的现代诠释,这些啤酒大多酒精度数较低,口感较甜。低度淡啤酒也与之类似,只是颜色更浅,如harveysbrewery的knotsofmay。低度的苦啤酒和低度淡啤酒风格之间有一些重叠,因此引入术语ak(所代表的是“淡式苦啤酒”,其中的“淡”是指“未经陈化”)区分这两种风格。对“苦啤酒”和“淡啤酒”的定义已经根据潮流有所改变,一个典型的例子是mcmullen的ak,几十年来作为低度淡啤酒的这款啤酒现在被重新标为苦啤酒。一些啤酒厂已恢复生产传统高比重的烈性淡啤酒,酒精度6%或更高,典型的例子是使用维多利亚时期配方酿造的sarahhughesruby。

威士忌,大不列颠的激情

威士忌(Whisky)总令人想起风度翩翩的英国绅士。威士忌源自苏格兰古语,意为生命之水,象征着饮用者的身份和地位。所有威士忌都具有相同的特征:略带微妙的烟草味。威士忌不仅酿造历史悠久,酿造工艺精良,而且产量大,市场销售旺,深受消费者的欢迎,是世界最著名的蒸馏酒品之一,同时也是酒吧单杯“纯饮”销售量最大的酒水品种之一。雪茄与烈酒像是一对兄弟,同样浓烈香醇。爱雪茄的丘吉尔当然也是烈酒狂热者。他的副官曾回忆丘吉尔一天的喝酒时刻表:上午10点钟左右喝一杯干雪利,午餐时来一瓶波尔多或勃艮第,午餐后则是波特酒。下午晚些时候,他会要这一天的第一杯威士忌苏打。晚餐时他喜欢喝一瓶香槟,然后在仪式性地喝罢波特酒之后,还会喝一口上好的白兰地。晚间可能还要来一杯高杯饮料。

英格兰东南部拥有白垩质土壤和凉爽的气候,得天独厚的环境为酿造美酒创造了极佳的条件。现如今,该地已成立多家酿酒厂,生产着品质可与著名香槟区媲美的英国起泡酒。珍宝的全称为“Justerini&Brooks”,创始于1749年,是英国皇室御用威士忌品牌。珍宝威士忌的制作过程精心且复杂,调和出的酒有独特的梨香,余味有混合这香草味和花蜜味,比较适合用来调酒。RoyalSalute皇家礼炮

皇家礼炮威士忌是调和型酒,始于1953年,是为英国伊莉莎伯皇后加冕典礼而特制的一款酒。选取多种不同的麦芽和谷物制作出来的皇家礼炮,口感比较柔和,但入口后有些辛辣。最为推荐来说,个人不太推这一款,因为700多的价格,性价比实在是不高。

英国知名威士忌品牌酒介绍:

1.芝华士威士忌

芝华士十二年威士忌的特佳酒质,已成为举世公认衡量优质苏格兰威士忌的标准。其高贵银箔纸盒装潢,更是人所共知。十二年陈酿的芝华士十二年威士忌,品质永远保持水准,成为有史以来声誉最高的苏格兰优质威士忌。

2.尊尼获加蓝方威士忌

“蓝牌”(BlueLabel)是尊尼获加系列的顶级醇酿,精挑细选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成,当中包含了年份高达六十年之威士忌。酒质独特,醇厚芳香,为威士忌鉴赏家之选。

3.特醇百龄坛

采用多种优质纯麦威士忌调配而成,酒质晶莹香浓,匹配任何软性饮料,最能发挥威士忌的魅力。

4.麦卡伦40年苏格兰威士忌

这款稀有的陈年瓶装酒是麦卡伦艺术和专业技艺的完美结合,也是麦卡伦顶尖代表作,限量发售仅450瓶。此款威士忌混合了柑橘,黑巧克力和桂皮的味道,尤其干果的口感使其回味更加悠长。

此外,英国还有格兰威特(Glenlivet)、高原骑士(HighlandPark)、波摩(Bowmore)、尊尼获加(JohnnieWalker)、富特尼(OldPulteney)、黑公牛(BlackBull)、大力斯可(Talisker)、麦卡伦(Macallan)、大摩(Dalmore)、龄坛特醇、麦芽等品牌以及ChapelDown葡萄酒庄、ChapelDown酒庄、LondonCru酒庄、Rathfinny酒庄、Nyetimber酒庄、WestFisher等众多酒庄。

【俄罗斯】

伏特加是俄罗斯的国酒,它是俄罗斯人生活的一部分,在某种程度上也是他们精神的寄托,影响了俄罗斯民族性格的发展,造就了俄罗斯人对酒文化的崇尚。它的名字都是于俄文“生命之水”一词当中“水”的发音,俄罗斯人民对伏特加的重视可见一斑。在俄罗斯广袤的高纬度地区,冰天雪地、长夜漫漫之中,醇香的烈酒温暖了人的身体,振作了人的精神。据统计,俄罗斯人平均每人每年要喝掉67瓶伏特加酒,俄罗斯许多男人更是疯狂地爱着它,把它看成自己的“第一妻子”。伏特加酒主要以谷物或马铃薯为原料,酒液透明,除酒香外,几乎没有其它香味,口味凶烈,劲大冲鼻,火一般地刺激。在各种调制鸡尾酒的基酒之中,它是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。

俄罗斯的酒文化可谓源远流长,据考证,酿酒业的出现归功于制蜜业的发展。在公元880-890年,“蜜酒”медовуха开始在民间出售,其酿制工艺与葡萄酒极其类似,产生于921年的桦汁酒香气四溢,同时,人们开始在蜂蜜中加入啤酒花。早在996年,民间就习惯对蜂蜜进行蒸煮。1284年,俄罗斯拥有了自己的啤酒。15世纪40-70年代,伏特加终于千呼万唤始出来。据说普京和梅德韦杰夫都是伏特加的忠实粉丝哟。现在伏特加酒的酿造通常分为两种,一种是将酒精通过活性炭进行处理,除去不纯气味,然后加水勾兑。俄罗斯市面上出售的伏特加酒大多是这种勾兑而成,度数有38度、40度和42度等几种。另一种是传统酿造法,即以马铃薯或玉米、大麦等为原料,经发酵后成为酒胶,再蒸馏出酒度高达96%的酒精液,去除头酒与尾酒部分,加入水稀释,再使酒精液流经白桦木炭过滤糟,以吸附酒液中的杂质,最后用蒸馏水稀释至酒度40%~50%而成的。过滤后的伏特加是无色、无香、无味的酒品,其优劣取决于伏特加有没有彻底过滤,以及酒质的清纯程度,被称为国酒的伏特加甚至被一些西方人当作了俄罗斯的代名词。

此外,俄罗斯还产起泡酒,苏联香槟是起泡酒的一种,所谓起泡酒,通俗的说就是会冒泡泡的酒。它富含二氧化碳,适于各种喜庆场合的酒,是俄罗斯餐桌上的首选开胃酒。首批苏联香槟生产于一名俄罗斯贵族的酒庄,也称为“苏维埃香槟”。1991年苏联解体后,俄罗斯、摩尔多瓦、白俄罗斯和乌克兰的私企联合买下了这个品牌的生产权,并延续了“苏联香槟”这个名字。以低价成为俄罗斯民众新年及节庆期间广受欢迎的备选饮品。

最后要提的是,前苏联曾经是欧洲的葡萄酒生产大国,葡萄园主要分布于摩尔多瓦、格鲁吉亚、乌克兰、亚美尼亚、阿塞拜疆等地,可以说,欧洲最古老的葡萄酒发源地都在前苏联的葡萄酒版图之上。然而苏联解体之后,这些葡萄酒产区都分别独立了出去,使得俄罗斯的葡萄酒产量大幅度下降,葡萄酒产业整体大幅度萎缩。千禧年后的前十年,俄罗斯葡萄酒的产量也仅有80年代的1/4左右,大部分依靠进口来满足国内的需求。

目前俄罗斯的葡萄酒主要产自南部库班河畔的克拉斯诺达尔边区(Krasnodar),产量占全国的85%。而2014年加入俄罗斯联邦的克里米亚地区,也同样成为了俄罗斯目前重要的产区之一。甚至在这片延伸入黑海的半岛地区,还有着目前俄罗斯最古老的酒庄马桑德拉酒厂(Massandra)。

俄罗斯栽培的酿酒葡萄超过100种,但占据主要地位还是俄罗斯的当地特色品种Rkatsiteli(白羽),产量可以占到45%以上。而其他的葡萄品种,也以适应性强,耐高寒的品种如阿里高特(Aligote)、赤霞珠、灰皮诺、雷司令、西万尼、塔明娜(Traminer)等为主。

俄罗斯还有一些特色酒类,如:

马林国酒

由马林果酿造而成的果酒口感非常清甜,酒精度不算高,配上精致的甜点,是一顿大餐最甜蜜的收尾。

蜂蜜酒

蜂蜜酒是一种低酒精度的饮品,通过加水稀释蜂蜜,加入酵母发酵生成酒精而制成。蜂蜜酒以俄罗斯金环小镇苏兹达尔生产的最为出名,味道香醇可口,深受当地人和游客的喜爱,在小镇集市和商店均可买到。

克罗地亚

克罗地亚无论如何看起来都似乎是一个与梦有关地方,绵长的海岸线,蓝天小岛,还有清澈的海水。或许很多人都不知道,这也是一个与葡萄酒有深厚渊源的国家。克罗地亚与其他地中海沿岸的产酒国一样,都有着相当悠久的酿酒历史。在不同历史时期,克罗地亚出产的葡萄酒都曾受到人们的重视,然而随着奥斯曼帝国入侵、葡萄根瘤蚜以及战争的爆发,克罗地亚的葡萄酒也逐渐被人们遗忘。

近些年来,克罗地亚的旅游业发展迅速,也将克罗地亚的葡萄酒重新带回了国际视野。在过去的几十年里,克罗地亚的葡萄酒产区很简单地被划分为“沿海产区”和“内陆产区”两个区域。然而,近几年一些酒庄、侍酒师以及葡萄酒专家建立了一个新的体系,在这个体系内,克罗地亚的葡萄酒产区被划分为4个区域,下设12个子产区。除了一些著名的国际品种如赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)和霞多丽(Chardonnay)等,克罗地亚还有64个本土的葡萄品种。接下来,我们一起看看不同的区域都什么样的葡萄酒吧。在克罗地亚的沿海地带,以生产红葡萄酒为主,其中只有10%的红葡萄酒是高品质的葡萄酒,其余是普通档次的餐酒。而在克罗地亚的内陆干燥的土壤贫瘠地区,出产的葡萄酒90%是白葡萄酒。葡萄酒生产在克罗地亚有着悠久的历史。在公元5世纪中期,希腊移民就在克罗地亚的沿海开垦葡萄园并酿造葡萄酒。在经过历次战火劫难,许多葡萄酒酿造厂和葡萄园遭到破坏,但是葡萄酒产业仍然保留和发展延续至今。

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